20-minútové japonské kuracie kari

Ako je to s kuracím kari, keď ste v zhone? Táto japonská verzia s kuracím mäsom sa pripravuje len za 20 minút, takže počas rušného týždňa neexistuje žiadne ospravedlnenie. V tomto recepte sú niektoré nečakané ingrediencie, ale verte mi – skutočne pridávajú sladkosť, ktorá robí túto večeru výnimočne chutnou a plnou aróm.

Čas prípravy 15 minút,  Čas varenia 20 minút,  Recept pre 4 osoby

Zdroj: Marion’s Kitchen

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica arašidového oleja
• 500 g filé z kuracieho stehna, nakrájané na kúsky
• 2 lyžice masla
• 1/4 šálky hladkej (univerzálnej) múky
• 1 polievková lyžica kari
• 3/4 šálky jablkovej šťavy
• 1/3 šálky kečupu/paradajkovej omáčky
• 2 lyžice svetlej sójovej omáčky
• 2 celé badiány
• 1 tyčinka škorice, rozlomená na polovicu
• 2/3 šálky mrazenej mrkvy, hrášku a kukurice
• 1 čajovej lyžičky garam masala (alebo extra kari)
• jarná cibuľka, nakrájaná na tenké plátky, na podávanie
• dusená ryža, na podávanie

Kroky

1.

Olej zohrejte vo veľkej panvici s vysokými stenami na vysokú teplotu. Pred opečením na panvici 2-3 minúty z každej strany osoľte kurča, alebo ho opečte dozlatista. Kurča preložte na tanier.

2.  

Panvice pridajte maslo. Keď maslo začne peniť, pridajte múku. Varte a miešajte 1 minútu, alebo kým zmes nebublá. Vmiešajte kari. Odstavte z ohňa a postupne vmiešajte 2 šálky vody.

3.

Vráťte panvicu na strednú teplotu a pridajte jablkovú šťavu, kečup, sójovú omáčku, badián a škoricu. Varte a miešajte, kým zmes nezhustne. Varte 5 minút, aby sa chute rozvinuli.

4.

Pridajte kuracie kúsky späť do panvice spolu s mrazenou zeleninou a garam masalou. Varte za stáleho miešania 3 minúty, alebo kým sa zelenina nezohreje.

5.

Na vrch nasypte jarnú cibuľku a podávajte s dusenou ryžou.

Videorecept